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如何能更好的了解记并住客人的姓氏

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　　第一、预订时　客人来预订宴席或房间时是第一步掌握客人姓氏的时机。　　第二、领位时　　其实了解客人的姓氏从领位员就已经开始了。从客人一踏进大门开始，通过客人相互之间的交谈就能了解一些客人的姓氏，一般客人交谈的时候都会很自然的叫出某些客人的姓氏或职称……

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